Enzima della pullulanasi PU-730 per amido Sugar Syrup Brewing 2100 BU/Ml

Descrizione di prodotto

L'enzima PU-730 della pullulanasi è preparato dal bacillus licheniformis da fermentazione, dall'estrazione e dalla purificazione sommerse.
Così è nominato perché può specificamente degradare i polisaccaridi del pullulano (maltotriosio, α-1, 6 polimeri legame-collegati glicosidici).
Appartiene ad amilasi, che specificamente fende il legame glicosidico α-1Power6 del punto di ramificazione dell'amilopectina e fende l'intera struttura a catena ramificata per formare l'amilosio.
PU-730 è usato solitamente congiuntamente a glucoamilasi per produrre l'alto sciroppo di glucosio e l'alto sciroppo del maltosio da amido liquefatto.

APPLICAZIONE E BENEFICI

Produzione di alto sciroppo di zucchero
La glucoamilasi può idrolizzare il legame glicosidico α-1Magin4, ma il tasso di idrolisi di legame glicosidico α-1Magne6 è basso, che è un ostacolo alla produzione dello sciroppo dello alto-zucchero.
L'uso combinato della pullulanasi e della glucoamilasi nella fase della saccarificazione può aumentare il tasso di idrolisi di amido, ridurre la quantità di glucoamilasi, accorcia il tempo di reazione, aumenta il rendimento e migliorare la purezza di glucosio.

Produzione dello sciroppo ultraelevato del maltosio.
Nella produzione di maltosio, l'amido è liquefatto con α-amilasi e poi l'amido è decomposto da α-amilasi fungosa o da β-amilasi, in modo dal contenuto del maltosio del prodotto finito è circa 50%-60%, che è chiamato alto sciroppo del maltosio.
La pullulanasi combinata con α-amilasi e β-amilasi può produrre lo sciroppo ultraelevato del maltosio con il contenuto del maltosio più di di 80%.

Preparazione della birra.
Nella produzione della birra, se l'amido completamente non è decomposto, il contenuto dello zucchero fermentabile sarà ridotto e la birra fermentata non soddisfarà le richieste.
L'effetto sinergico della pullulanasi e dell'α-amilasi preparerà la pullulanasi completamente decompone l'amido in materie prime, riduce il contenuto del mosto di malto in dextrina β-limitata, aumenterà la quantità di zucchero fermentabile e notevolmente migliorerà l'efficienza di fermentazione.

Altre applicazioni
L'aggiunta della pullulanasi nel processo della saccarificazione della salsa del glutammato monosodico, dell'alcool, dell'all'aceto e di soia può aumentare il contenuto del glucosio ed accorciare il tempo della saccarificazione.
La pullulanasi inoltre ha trovato la sua applicazione nella produzione di alto amilosio, che può più ulteriormente essere elaborata «in amido resistente» che non si digerisce nell'intestino tenue ma è fermentato dai batteri intestinali nell'intestino crasso. ciò produce gli acidi grassi a catena corta che sono buoni per salute dei due punti, quale il butirrato.
L'alto amilosio inoltre è utilizzato in prodotti adesivi e nella produzione del cartone e della carta.