Descrizione di prodotto

Lipasi LP-2000

Commestibile, halal & cascer certificato

DESCRIZIONE

• La lipasi LP-2000 è prodotta dall'aspergillus niger con il processo sommerso di fermentazione, dell'estrazione e di raffinazione. Il suo tasso di conversione e ad alta attività permette a LP-2000 non solo idrolizza il grasso per produrre mono o digliceridi ed acidi grassi liberi, ma inoltre catalizza le reazioni della sintesi e della transesterificazione dell'estere. Gli acidi grassi possono agire assubstrates per la lipossigenasi endogena contenuta nella pasta, candeggiano i materiali colorati nella pasta.

• La lipasi LP-2000 è ampiamente usata nella produzione degli agenti del trattamento della farina.
• È utilizzata tipicamente nel composto con l'alfa amilasi, il glucosio ossidasi e il xylanase fungosi per raggiungere gli effetti superiori.

BENEFICI

• Riduce la viscosità della pasta, migliora l'elasticità e proprietà di trattamento
• Ingrandice il volume della pagnotta, assicura la struttura desiderabile ed il buon gusto di pane; riduce la volatilizzazione dell'acqua in crosta del pane e contribuisce a prolungare la durata di prodotto in magazzino
• Migliora la scorrevolezza di superficie e la bianchezza delle tagliatelle, permette al gusto delle tagliatelle regolare con buona elasticità; notevolmente riduce la quantità di additivi chimici per prolungare la durata di prodotto in magazzino delle tagliatelle
• Migliora le strutture interne di pane cotto a vapore, permette ad una superficie regolare ed il buon gusto, promuove la fermentazione e la prestazione di ri-cottura a vapore di pane cotto a vapore

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO

EFFETTO DI PH

• La lipasi LP-2000 ha una vasta gamma di efficace pH da 3 a 12. Si veda figura 1.

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

• La gamma di temperatura effettiva per lipasi LP-2000 proviene da 15 a 60°C e le temperature ottimali gamma da 35 a 55°C. vedono figura 2.

Figura 1: Effetto di pH su attività	Figura 2: Effetto della temperatura su attività

IMBALLAGGIO

• LP-2000 è imballato in tamburi del cartone 25kg o sacchi di carta di Kraft. L'imballaggio su misura è disponibile su richiesta.

STOCCAGGIO & DURATA DI INUTILIZZO

• LP-2000 è stato formulato per la stabilità ottimale. La durata di inutilizzo tipica è di sei mesi della conservazione fornita sotto 25°C (77°F) nel suo imballaggio originale, sigillato e non aperto, protettivo dalla luce solare. La sua durata di inutilizzo è di diciotto mesi se è memorizzata correttamente a 0~10°C (32~50°F).
• Lo stoccaggio e/o i termini sfavorevoli prolungati quali le più alte temperature possono condurre all'più alto requisito di dosaggio, così dovrebbero essere evitati.

SICUREZZA & TRATTAMENTO DEGLI ENZIMI

• L'inalazione della polvere e delle foschie degli enzimi dovrebbe essere evitata.
• Nel caso del contatto con pelle o gli occhi, subito risciacquo con acqua per almeno 15 minuti. Per informazioni di trattamento dettagliate, riferisca prego alla scheda di dati della sicurezza.