Descrizione di prodotto

Lipasi LP-1000

Permetta alle proprietà d'emulsione desiderabili,

Migliori le proprietà di trattamento di pasta,

Migliora la struttura della briciola,

Ingrandica il volume della pagnotta.

DESCRIZIONE

• La lipasi LP-1000 è prodotta dall'aspergillus niger con il processo sommerso di fermentazione, dell'estrazione e di raffinazione.
• LP-1000 può non solo idrolizzare il grasso per produrre mono-o digliceridi ed acidi grassi liberi, ma inoltre catalizza le reazioni della sintesi e della transesterificazione dell'estere. Gli acidi grassi possono fungere da substrati per la lipossigenasi endogena contenuta nella pasta, candeggiano i materiali colorati nella pasta.

• LP-1000 è adatto ad industria della panificazione.

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO

BENEFICI DI APPLICAZIONE:

L'uso di LP-1000 come apprendista della pasta può assicurare i seguenti benefici:

• Buona proprietà di emulsionificazione assicurata da ad alta attività di lipasi;
• Ingrandica il volume della pagnotta, rendono la struttura di pane squisita con anche i fori, danno l'effetto nella bocca saporito desiderabile, ottimizzano la matrice del glutine, evaporazione del ritardo di umidità dalla crosta, così prolungano la durata di prodotto in magazzino di pane;
• Migliori il rivestimento e la bianchezza regolari delle tagliatelle, permetta all'effetto nella bocca di rinfresco, saporito, gommoso ed elastico, considerevolmente riduca il livello di dosaggio di agenti chimici e prolunghi la durata di prodotto in magazzino delle tagliatelle;
• Migliori le strutture interne dei panini cotti a vapore, assicuri la crosta brillante e liscia, effetto nella bocca saporito e promuova la fermentabilità e il extendibility dei panini cotti a vapore;
• Riduca la viscosità di pasta, migliori le proprietà di trattamento di pasta, rendala più elastiche ed elastiche con un handfeel molle desiderabile;
• L'uso di LP-1000 congiuntamente ad alfa amilasi, al glucosio ossidasi e al xylanase fungosi assicurerà il pane più desiderabile che migliora le proprietà.

EFFETTO DI PH

• La lipasi LP-1000 ha una vasta gamma di efficace pH da 3 a 12. Si veda figura 1.

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

• La gamma di temperatura effettiva per lipasi LP-1000 proviene da 15 a 60°C e le temperature ottimali gamma da 35 a 55°C. vedono figura 2.

Figura 1: Effetto di pH su attività	Figura 2: Effetto della temperatura su attività

IMBALLAGGIO

• LP-1000 è imballato in tamburi del cartone 25kg o sacchi di carta di Kraft. L'imballaggio su misura è disponibile su richiesta.

STOCCAGGIO & DURATA DI INUTILIZZO

• LP-1000 è stato formulato per la stabilità ottimale.
• La durata di inutilizzo tipica è di sei mesi della conservazione fornita sotto 25°Cin il suo imballaggio originale, sigillato e non aperto, protettivo dalla luce solare.
• La sua durata di inutilizzo è di diciotto mesi se è memorizzata correttamente a 0~10°C.
• Lo stoccaggio e/o i termini sfavorevoli prolungati quali le più alte temperature possono condurre all'più alto requisito di dosaggio, così dovrebbero essere evitati.

SICUREZZA & TRATTAMENTO DEGLI ENZIMI

• L'inalazione della polvere e delle foschie degli enzimi dovrebbe essere evitata.
• Nel caso del contatto con pelle o gli occhi, subito risciacquo con acqua per almeno 15 minuti. Per informazioni di trattamento dettagliate, riferisca prego alla scheda di dati della sicurezza.