Alfa sana bollente termostabile dell'amilasi degli additivi alimentari degli enzimi 8,000U/g dell'alfa amilasi BAA-0080

Descrizione di prodotto

Descrizione

BAA-0080 è un'alfa amilasi di categoria alimentare prodotta dagli sforzi classici dei bacillus subtilis con i processi sommersi di fermentazione, dell'estrazione e di raffinazione. È un endoamylase che può rapidamente fare diminuire la viscosità della soluzione gelatinosa dell'amido a caso idrolizzando l'amido, il glicogeno ed i suoi prodotti di degradazione all'interno del α-1, 4 legami glicosidici e produrre la dextrina e l'oligosaccaride solubili. L'idrolisi prolungata può produrre il glucosio ed il maltosio.

Caratteristiche di prodotto

il *Colour può variare dal lotto per ammucchiare. L'intensità di colore non è un'indicazione di attività enzimatica.

Effetto di pH

BAA-0080 funziona a pH da 6,0 a 7,0 con le sue gamme ottimali di pH da 6,0 a 6,5. È inattivato drammaticamente a pH inferiore a 5,0. Si veda figura 1.

Effetto della temperatura

BAA-0080 può lavorare alle temperature sotto 60°C (140°F) con una gamma di temperatura ottimale da 60 a 70°C (140∼158°F). Ad una gamma di temperature da 70 a 90°C (158∼194°F), la reazione si accelera con gli aumenti di temperatura mentre l'inattivazione inoltre si accelera. Si veda figura 2.

Effetto di calcio

L'esistenza degli ioni del calcio svolge un ruolo protettivo per la stabilità di attività enzimatica. L'attività enzimatica può scomparire completamente se senza ione del calcio. La gamma di pH di attività enzimatica è estesa con la presenza di ioni del calcio ed è restretta senza calcio. Il requisito di concentrazione degli ioni del calcio sarà 150ppm.

Inibitori

Gli ioni del rame, del titanio e del cobalto sono inibitori moderati per BAA-0080 mentre di alluminio, conducono e zincano gli ioni sono forti inibitori.

Linee guida di applicazione

• Come apprendista della pasta

L'uso di BAA-0080 può contribuire considerevolmente a prolungare la durata di inutilizzo di pane e dei panini cotti a vapore. Il tasso di posologia per scopo di prova sarà 0.025∼0.05kg per tonnellata di materiali.

• Per frutta Juice Processing

L'uso di BAA-0080 può migliorare la chiarezza di succo ed impedire la formazione di foschia nei prodotti finiti. Il tasso di posologia sarà 0.01∼0.05kg per tonnellata di polpe della frutta, tenente la reazione a 45℃ (113°F) per intorno al resoconto 60∼120. Questo prodotto è usato tipicamente congiuntamente alla pectinasi, alla cellulasi ed alla proteasi per raggiungere gli effetti più desiderabili.

• Per fare

In primo luogo, macini i materiali per passare al un setaccio di 40 maglie in primo luogo, faccia i residui, poi aggiunga BAA-0080 nel carro armato di gelazione ad un tasso di posologia di 3kg per tonnellata di materie prime, quindi liquefaccia a 85∼90ºC per circa 30 minuti.

• Per l'altra applicazione

In generale, il livello di dosaggio dovrebbe essere intorno a 1∼2kg per tonnellata di materiali sulla base solida asciutta, concentrazione di ioni del calcio dovrebbe essere 150ppm.

Imballaggio, stoccaggio & durata di inutilizzo

• L'imballaggio standard è tamburi del cartone 20kg allineati con i sacchetti di plastica di categoria alimentare o i sacchi di carta di 20kg Kraft. L'imballaggio su misura è disponibile su richiesta.
• La durata di inutilizzo tipica è di 24 mesi a 0∼25°C nel suo imballaggio originale, sigillato e non aperto, protettivo da luce solare diretta. La sua durata di inutilizzo sarà estesa se è memorizzata correttamente a 0∼10°C.
• Tenga al magazzino pulito, fresco ed asciutto. Lo stoccaggio e/o i termini sfavorevoli prolungati quale umidità e le più alte temperature possono condurre ad un più alto requisito di dosaggio.

Manipolazione sicura degli enzimi

L'inalazione della polvere e delle foschie degli enzimi dovrebbe essere evitata. Nel caso del contatto con la pelle o gli occhi, risciacqui subito con acqua per almeno 15 minuti. Per informazioni di trattamento dettagliate, riferisca prego alla scheda di dati della sicurezza.