Descrizione di prodotto

Alfa amilasi batterica di Non GMO per il forno

Halal, cascer certificato

Descrizione

BAA-0100 è un genere di α-amilasi di categoria alimentare, che è prodotta dal bacillus subtilis di subtilis da fermentazione, dall'estrazione e dalla purificazione profonde.
È un genere di endo-amilasi, che può idrolizzare a caso l'amido, il glicogeno ed i loro prodotti di degradazione su α-1 e su 4 legami glicosidici, rapidamente per ridurre la viscosità della soluzione gelatinizzata dell'amido e per produrre la dextrina e gli oligosaccaridi solubili. L'idrolisi a lungo termine produce il glucosio ed il maltosio.

Caratteristiche di prodotto

il *Colour può variare dal lotto per ammucchiare. L'intensità di colore non è un'indicazione di attività enzimatica.

L'influenza del pH
La gamma ottimale di pH di BAA-0100 è 6,0 ~ 6,5.
Quando il pH era più basso di 5,0, l'enzima è stato inattivato significativamente.
Si veda figura 1.
L'influenza della temperatura
Può funzionare alle temperature inferiore a °C 60 (il °F) 140 ed alla gamma di temperature ottimale è °C 60 70 a °C (°F) 140.
Nella gamma di temperature di 70 ~ °C 90 (il °F) 158-194, la velocità di reazione e la disattivazione sono accelerati con l'aumento della temperatura.
Si veda figura 2.

Effetto di calcio

L'esistenza degli ioni del calcio svolge un ruolo protettivo per la stabilità di attività enzimatica. L'attività enzimatica può scomparire completamente se senza ione del calcio. La gamma di pH di attività enzimatica è estesa con la presenza di ioni del calcio ed è restretta senza calcio. Il requisito di concentrazione degli ioni del calcio sarà 150ppm.

Inibitori
Gli ioni del rame, del titanio e del cobalto sono inibitori di corrosione moderati per BAA-0100, mentre di alluminio, conducono e gli ioni dello zinco sono forti inibitori di corrosione.

Linee guida di applicazione
È usato come apprendista della pasta. La durata di prodotto in magazzino di pane e di pane cotto a vapore può notevolmente essere prolungata usando il tasso di dose consigliata di BAA-0100.The è di 0.01-0.02 chilogrammi per tonnellata di materiale.

Latte nell'elaborazione di succo. L'uso di BAA-0100 può migliorare la chiarezza del succo di frutta ed impedire la torbidità la formazione nel prodotto finito.
Il tasso di dose consigliata è di 0.004-0.02 chilogrammi per tonnellata di polpa e la reazione è mantenuta a ℃ 45 per circa 60-120 minuti. Questo prodotto è usato solitamente congiuntamente alla pectinasi, alla cellulasi ed alla proteasi per raggiungere i migliori risultati.

Fare i piatti. In primo luogo, la materia prima è stata schiacciata al un setaccio di 40 maglie per fare i residui, quindi BAA0100 si è aggiunto al carro armato di gelazione alla posologia di 1.2kg per tonnellata e poi è stato liquefatto a ℃ 85-90 per circa 30 minuti.

È adatto ad altre applicazioni. In generale, la quantità di solidi asciutti per tonnellata di materiale dovrebbe essere di circa 0.4-0.8 chilogrammi e la concentrazione di ione del calcio dovrebbe essere 150ppm.

Imballaggio, stoccaggio e durata di prodotto in magazzino
Il imballaggio di serie è tamburi del cartone 20kg ha allineato con i sacchetti di plastica del commestibile o i sacchi di carta di 20kg Kraft.
A richiesta, l'imballaggio può essere personalizzato.
La durata di prodotto in magazzino tipica della guarnizione è di 24 mesi. Nel pacchetto originale di 0: 25 °C, è sigillato e non è aperto per impedire la luce solare diretta.
Se è conservato correttamente a 0: il °C 10, la durata di prodotto in magazzino sarà esteso.
Tengalo in una dispensa pulita, fresca, asciutta.
Gli svantaggi quali stoccaggio e/o alta umidità e la temperatura prolungati possono condurre ai requisiti della dose elevata.

Manipolazione sicura degli enzimi

Avoid che inala la polvere e la nebbia degli enzimi. Se entr inare contatto con pelle o gli occhi, risciacqui immediatamente con acqua pulita per almeno 15 minuti.
Per informazioni di elaborazione dettagliate, si veda la scheda di dati di sicurezza.