Descrizione di prodotto

Proteasi neutra liquida NP-100 per le industrie alimentari

(Halal e cascer certificati)

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO

La proteasi neutra NP-100 è prodotta dagli sforzi modificati non genetici dei bacillus subtilis con il processo sommerso di fermentazione, dell'estrazione e di raffinazione. NP-100 ha trovato la sua ampia applicazione in idrolisi delle proteine nei termini neutrali nell'industria alimentare.

APPLICAZIONE

I substrati tipici per efficace idrolisi di questo enzima includono la carne, la soia, la gelatina, la caseina, il siero di latte ed i cereali utilizzati nella produzione della birra. La concentrazione ottimale del substrato è 10 ~ 25%.

[Idrolisi di proteina animale]

Questo enzima può essere usato per idrolizzare la carne, il pesce, la tartaruga d'acqua dolce, il pancreas del maiale, le pupe del baco da seta, ecc. per produrre il peptide e gli aminoacidi.

[Idrolisi della proteina vegetale]

L'aggiunta del questo enzima nel latte di soia o di latte in polvere istantaneo della soia può aumentare considerevolmente il rendimento delle proteine e del contenuto di solidi.

[Produzione della birra]

Nella produzione della birra, la qualità insufficiente di malto o il grande contenuto degli aiutanti condurrà ad acido α-amminico insufficiente, così al risultato nella propagazione insufficiente del lievito, nella fermentazione anormale e nel contenuto indesiderato del diacetile in birra. Aggiunga questo enzima può contribuire ad aumentare il contenuto in acido α-amminico in birra. Il dosaggio di questo enzima dipende dal contenuto di mosto di malto originale.

[Produzione della salsa di soia]

Nella produzione della salsa di soia, la proteolisi è la chiave per massimizzare l'utilizzazione della materia prima e per migliorare la qualità del prodotto. L'uso di questo enzima sostituire parzialmente Koji può non solo aumentare il grado di utilizzazione delle materie prime ma anche mantenere il sapore e la qualità desiderabili dei prodotti finiti.

[Trattamento di sangue animale]

L'uso di questo enzima nel trattamento del globulo rosso di sangue può produrre il hydrolyte decolorato e solubile del sangue, che può essere utilizzato nella produzione dei supplementi del calcio, dei supplementi nutrizionali liquidi orali, degli additivi alimentari per alimento e della bevanda in modo da migliorare la nutrizione dell'alimento.

EFFETTO DI PH

NP-100 può lavorare ad un'ampia gamma di pH da 6,8 a 8,0 con la sua gamma di optimum pH da 7,0 a 7,5. L'inattivazione può essere raggiunta rapidamente a pH inferiore a 5,0 o superiore a 9,0.

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

NP-100 può lavorare alle temperature da 45∼50°C (113∼122°F) con la sua temperatura ottimale 50°C (122°F). Può essere inattivato rapidamente alle temperature sopra 60°C (140°F).

Stoccaggio & durata di inutilizzo

NP-100 è stato formulato per la stabilità ottimale. La durata di inutilizzo tipica è di sei mesi se è 0∼ immagazzinato 10°C nel suo imballaggio originale, sigillato e non aperto, protettivo dalla luce solare. Lo stoccaggio e/o i termini sfavorevoli prolungati quali le più alte temperature possono condurre all'più alto requisito di dosaggio, così dovrebbero essere evitati.