Descrizione di prodotto

Proteasi neutra liquida NP-100 di Non GMO

(Halal & cascer certificati)

DESCRIZIONE

• La proteasi neutra NP-100 è prodotta dagli sforzi modificati non genetici dei bacillus subtilis con il processo sommerso di fermentazione, dell'estrazione e di raffinazione.
• NP-100 ha trovato la sua ampia applicazione in idrolisi delle proteine nei termini neutrali nell'industria alimentare.

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO

EFFETTO DI PH

• NP-100 può lavorare ad un'ampia gamma di pH da 6,8 a 8,0 con la sua gamma di optimum pH da 7,0 a 7,5. L'inattivazione può essere raggiunta rapidamente a pH inferiore a 5,0 o superiore a 9,0.

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

• NP-100 può lavorare alle temperature da 45∼50°C (113∼122°F) con la sua temperatura ottimale 50°C (122°F). Può essere inattivato rapidamente alle temperature sopra 60°C (140°F).

APPLICAZIONE

• I substrati tipici per efficace idrolisi di questo enzima includono la carne, la soia, la gelatina, la caseina, il siero di latte ed i cereali utilizzati nella produzione della birra.
• La concentrazione ottimale del substrato è 10 ~ 25%.

• Nella produzione della birra, la qualità insufficiente di malto o il grande contenuto degli aiutanti condurrà ad acido α-amminico insufficiente, così al risultato nella propagazione insufficiente del lievito, nella fermentazione anormale e nel contenuto indesiderato del diacetile in birra. Aggiunga questo enzima può contribuire ad aumentare il contenuto in acido α-amminico in birra. Il dosaggio di questo enzima dipende dal contenuto di mosto di malto originale.