Descrizione di prodotto

Enzima per utilizzazione alimentare

Alocohol e fare/cottura/elaborazione di succo

Alfa amilasi BAA-0800 

DESCRIZIONE

BAA-0080 è un'alfa amilasi di categoria alimentare prodotta da cultura sommersa del bacillus subtilis con i processi di raffinazione e dell'estrazione. È un endoamylase che può rapidamente fare diminuire la viscosità della soluzione gelatinosa dell'amido a caso idrolizzando l'amido, il glicogeno ed i suoi prodotti di degradazione all'interno del α-1, 4 legami glicosidici e produrre la dextrina e l'oligosaccaride solubili. L'idrolisi prolungata può provocare una piccola quantità di glucosio e di maltosio.

Caratteristiche di PRODOTTO

EFFETTO DI PH

BAA-0080 rimane stabile alle gamme 6,0 - 7,0 di pH. Il suo optimum pH varia 6,0 - 6,5. È inattivato drammaticamente a pH inferiore a 5,0.

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

BAA-0080 rimane stabile alle temperature sotto 60°C (140°F). La temperatura ottimale varia da 60 a 70°C (140 ~ 158°F). Ad una gamma di temperature da 70 a 90°C (158~194°F), la reazione si accelera con gli aumenti di temperatura mentre l'inattivazione inoltre si accelera.

EFFETTO DI CALCIO

L'esistenza degli ioni del calcio svolge un ruolo protettivo per la stabilità di attività enzimatica. L'attività enzimatica può scomparire completamente se senza ione del calcio. La gamma di pH di attività enzimatica è estesa con la presenza di ioni del calcio ed è restretta senza calcio. Il requisito di concentrazione degli ioni del calcio sarà 150ppm.

INIBITORI

Gli ioni del rame, del titanio e del cobalto sono inibitori moderati su questo prodotto. Gli ioni dell'alluminio, del cavo e dello zinco sono forti inibitori.

LINEE GUIDA DI USO

[Come apprendista della pasta]

L'alfa amilasi dei batteri ha l'abilità di antipuzza per pane. L'uso di BAA-0080 può prolungare considerevolmente la durata di inutilizzo di pane e dei panini cotti a vapore. Il tasso di posologia per scopo di prova sarà 0.0125~0.025kg per tonnellata di materiali.

[Per l'elaborazione del succo di frutta]

L'uso di BAA-0080 può migliorare la chiarezza di succo ed impedire la formazione di foschia nei prodotti finiti. Il tasso di posologia sarà 0.005~0.025kg per tonnellata di polpe della frutta, tenente la reazione a 45℃ (113°F) per intorno 60~120 minuti. Questo prodotto è usato tipicamente congiuntamente alla pectinasi, alla cellulasi ed alla proteasi per raggiungere gli effetti più desiderabili.

[Per fare]

In primo luogo, macini i materiali per passare al un setaccio di 40 maglie in primo luogo, per trasformare i residui, quindi aggiungere BAA-0080 il carro armato di gelazione ad un tasso di posologia di 1.5kg per tonnellata di materie prime, quindi liquefaccia a 85~90ºC per circa 30 minuti.

[Per l'altra applicazione]

Generalmente il livello di dosaggio dovrebbe essere intorno a 0.5~1kg per tonnellata di materiali sulla base solida asciutta, concentrazione di ioni del calcio dovrebbe essere 150ppm.

IMBALLAGGIO

BAA-0080 è imballato in tamburi del cartone 25kg o sacchi di carta di Kraft. L'imballaggio su misura è disponibile su richiesta.

STOCCAGGIO

BAA-0080 è stato formulato per la stabilità ottimale. La durata di inutilizzo tipica è di sei mesi della conservazione fornita sotto 25°C (77°F) nel suo imballaggio originale, sigillato e non aperto, protettivo dalla luce solare. La sua durata di inutilizzo è di diciotto mesi se è memorizzata correttamente a 0~10°C (32~50°F).

Lo stoccaggio e/o i termini sfavorevoli prolungati quali le più alte temperature possono condurre all'più alto requisito di dosaggio, così dovrebbero essere evitati.

SICUREZZA & TRATTAMENTO DEGLI ENZIMI

L'inalazione della polvere e delle foschie degli enzimi dovrebbe essere evitata. Nel caso del contatto con pelle o gli occhi, subito risciacquo con acqua per almeno 15 minuti. Per informazioni di trattamento dettagliate, riferisca prego alla scheda di dati della sicurezza.