Descrizione di prodotto

Alfa amilasi fungosa liquida per alcool/fare

CE 3.2.1.1,

glucanohydrolase 1,4-α-D-Glucan, 

Attività: ≥28,000U/ml, 

Prodotto pH: 5,0 - 7,0, 

Peso specifico: g/ml ≤1.25

Adatto sia a liquefazione che a saccarificazione dei materiali dell'amido, 

Certificata halal & cascer di Non GMO,

DESCRIZIONE:

• L'alfa amilasi fungosa FA-280 è fatta dagli sforzi di Non GMO dell'aspergillus oryzae tramite fermentazione ed il processo sommersi dell'estrazione di raffinazione. Può essere usata per la liquefazione dell'amido ed anche la saccarificazione per produrre il maltosio ed il glucosio. Come anendoamylase, FA-280 può rapidamente idrolizzare il α-1 interno, 4 legami glucosidici della soluzione gelatinizzata dell'amido, dell'amilosio e dell'amilopectina e produrre la dextrina solubile e una piccola quantità di glucosio e di maltosio. Può anche produrre gli sciroppi di alto maltosio e una piccola quantità di glucosio se la reazione dura tempo maggiore.

EFFETTO DI PH:

• La gamma di optimum pH di questo prodotto è 4,8 - 5,4 e l'amido può efficacemente essere idrolizzato alle gamme 4,0 - 6,6 di pH. Se la stabilità dell'enzima è sottolineata, la reazione dovrebbe essere condotta a pH superiore a 5,5. Se la velocità di reazione è sottolineata, il pH dovrebbe essere inferiore a 5,5. Si veda figura 1.

EFFETTO DELLA TEMPERATURA:

• La gamma di temperatura ottimale è 45 a 55°C e la gamma di temperatura effettiva è 45 a 65°C. che la temperatura ottimale di questo prodotto è 50°C. può idrolizzare efficientemente l'amido ad una gamma di temperature di 45 a 55°C. se il contenuto di amido è più elevato, la temperatura della reazione può essere alzata a 65°C. la gamma di temperatura ottimale è colpito da pH, all'interno di 45 a 65°C. vede figura 2.

Figura 1: Effetto di pH su attività	Figura 2: Effetto della temperatura su attività

INATTIVAZIONE:

• L'inattivazione di FA-280 può essere raggiunta sollevando la temperatura alla gamma di 90 a 100°C e mantenendo per circa 5 - 10 minuti. Se il contenuto di amido è più elevato, questo prodotto può essere inattivato dalla conservazione dadella temperatura a 80°C per circa 30 minuti, o da 70°C per circa 60 minuti. Se l'inattivazione da temperatura elevata non è desiderabile, un'altra opzione di inattivazione è di fare diminuire il pH inferiore a 4,0. L'inattivazione può anche essere realizzata regolando il pH e la temperatura allo stesso tempo.

INIBITORI:

• Questo prodotto può essere inibito da parecchi ioni di metalli pesanti. Gli ioni del cavo e di rame sono forti inibitori. Gli effetti Inhibitive possono anche essere raggiunti se il contenuto degli ioni dello zinco, del nichel e del ferro è elevato.

SUBSTRATO:

• Questo prodotto si applica per saccarificare gli amidi da mais, dalla patata, dalla tapioca, dal grano, dalla soia e da altre risorse. Può idrolizzare efficacemente se il contenuto di amido sulla base asciutta (DSB) del substrato è non non più di 50%.