Descrizione di prodotto

Commestibile liquido della forma Celluase per produzione del succo

Halal & cascer certificati

DESCRIZIONE

• La cellulasi CE-100 è una preparazione enzimatica liquida derivata dalla cultura di trichoderma reesei con il processo sommerso di fermentazione, dell'estrazione e di raffinazione. Consiste del endoglucanase, del Ⅱ di Cellobiohydrolase e della β-glucosidasi, con gli effetti principali su β-1, 4 legami delle molecole della cellulosa. Può decomporre la struttura di cellulosa e degradarla negli oligosaccaridi e nel glucosio.

• La cellulasi CE-100 è per frutta e la verdura che elabora, può fare il tessuto vegetale che ammorbidisce, migliorare il gusto, semplificare il processo, aumentare il rendimento del succo e chiarire i prodotti finiti.

USO GUIDLINE E BENEFICIO

1. La maggior parte di frutta e delle verdure contengono la cellulosa nei vari livelli.
2. Nella frutta e nella verdura che elaborano, l'uso della cellulasi può fare il tessuto vegetale che ammorbidisce, migliorare il gusto e semplificare il processo.
3. Nella preparazione delle verdure disidratate quali le carote, le patate e simili, il trattamento appropriato con la cellulasi seguita da disidratazione possono migliorare la cottura ed il recupero delle verdure disidratate.
4. Inoltre, la degradazione dei materiali cellulosici dalla cellulasi può non solo migliorare il rendimento del succo ma anche chiarire drammaticamente i prodotti finiti.

pH & profilo termico

pH	Temperatura
L'efficace gamma di pH di CE-100 è 4,0 - 6,5; L'optimum pH è 4,8	Gamma di temperatura effettiva: 30 a 70°C; la temperatura ottimale è 55°C L'inattivazione può essere raggiunta completamente alla temperatura sopra 80°C in 10 minuti.