Descrizione di prodotto

Cellulasi CE-2000 del commestibile per l'elaborazione di succo

CE 3.2.1.4, 

Enzima dichiarato: Cellulasi

Nome sistemico: glucanohydrolase 4-β-D-glucan 4

Aspetto: Polvere di beige sabbioso

Attività enzimatica: 20.000 U/g (minimo)

Certifie: Halal & cascer 

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO

• La cellulasi CE-2000 è una preparazione enzimatica della polvere derivata dalla cultura di trichoderma reesei con il processo sommerso di fermentazione, dell'estrazione e di raffinazione. Consiste del endoglucanase, del Ⅱ di Cellobiohydrolase e della β-glucosidasi, con gli effetti principali su β-1, 4 legami delle molecole della cellulosa.
• Può decomporre la struttura di cellulosa e degradarla negli oligosaccaridi e nel glucosio.
   

EFFETTO DI PH

• L'efficace gamma di pH di CE-2000 è 4,0 - 6,5; l'optimum pH è 4,8 (si veda figura 1).

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

• Gamma di temperatura effettiva: 30 a 70°C; la temperatura ottimale è 55°C (si veda figura 2). L'inattivazione può essere raggiunta completamente alla temperatura sopra 80°C in 10 minuti.

APPLICAZIONE:

• La maggior parte di frutta e delle verdure contengono la cellulosa nei vari livelli. Nella frutta e nella verdura che elaborano, l'uso della cellulasi può fare il tessuto vegetale che ammorbidisce, migliorare il gusto e semplificare il processo. Nella preparazione delle verdure disidratate quali le carote, le patate e simili, il trattamento appropriato con la cellulasi seguita da disidratazione possono migliorare la cottura ed il recupero delle verdure disidratate. Inoltre, la degradazione dei materiali cellulosici dalla cellulasi può non solo migliorare il rendimento del succo ma anche chiarire drammaticamente i prodotti finiti.

STOCCAGGIO

• CE-2000 è stato formulato per la stabilità ottimale. La durata di inutilizzo tipica è di sei mesi se è memorizzata sotto 25°C (77°F) nel suo imballaggio originale, sigillato e non aperto, protettivo dalla luce solare. La sua durata di inutilizzo è di diciotto mesi se è memorizzata correttamente a 0~10°C (32~50°F).
• Lo stoccaggio e/o i termini sfavorevoli prolungati quali le più alte temperature possono condurre all'più alto requisito di dosaggio, così dovrebbero essere evitati.

IMBALLAGGIO

• CE-2000 è imballato in tamburi del cartone 25kg o sacchi di carta di Kraft. L'imballaggio su misura è disponibile su richiesta.

SICUREZZA & TRATTAMENTO DEGLI ENZIMI

• L'inalazione della polvere e delle foschie degli enzimi dovrebbe essere evitata. Nel caso del contatto con pelle o gli occhi, subito risciacquo con acqua per almeno 15 minuti.
• Per informazioni di trattamento dettagliate, riferisca prego alla scheda di dati della sicurezza.