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Elevata purezza giallo-chiaro di u g della polvere 100000 degli alti enzimi fungosi efficienti di cottura

Informazioni di base
Luogo di origine: Jiangsu, Cina
Marca: Boli
Certificazione: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Numero di modello: Alfa amilasi fungosa FAA-5200
Quantità di ordine minimo: 400Kg
Prezzo: Negotiable
Imballaggi particolari: sacchi di carta di 25kg Kraft o tamburi del cartone
Tempi di consegna: 15-20 giorni
Termini di pagamento: T/T, L/C, D/P
Capacità di alimentazione: 1000MT a 1500MT all'anno
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Informazioni dettagliate
Attività: 100.000 U/g (minimo) Enzima: Alfa amilasi fungosa
Certificato: Sia halal che cascer certificato Aspetto: Polvere giallo-chiaro
Non GMO: Non GMO Luogo di origine: Jinagsu, Cina (continente)

Descrizione di prodotto

 

Alfa amilasi fungosa FAA-5200

 

 

 

Certificato Halal, cascer
Grado Commestibile
Sforzo Aspergillus oryzae
Enzima dichiarato Alfa amilasi fungosa
Nome sistematico CE 3.2.1.1, α-D-Glucanglucanohydrolase 1,4
Attività 100.000 U/g (minimo)
Aspetto Polvere di marrone giallo
Umidità 8% (massimo)

 

 

DESPRITION:

  • L'alfa amilasi fungosa FAA-5200 è derivata dagli sforzi modificati non genetici dell'aspergillus oryzae con fermentazione ed il processo sommersi dell'estrazione di raffinazione. FAA-5200 è stato progettato come l'apprendista del pane e supplemento dell'alfa amilasi per farina nella cottura dell'alimento. È endoamylase che può rapidamente idrolizzare il α-1 interno, 4 legami glucosidici delle soluzioni gelatinizzate dell'amido, dell'amilosio e dell'amilopectina per produrre la dextrina solubile e una piccola quantità di maltosio e di glucosio.

 

APPLICAZIONI

  • FAA-5200 è usato per prolungare la durata di prodotto in magazzino di pane e delle merci cotte. Aggiungendo FAA-5200 alla pasta può provocare il volume aumentato del prodotto come pure struttura e l'aspetto migliori.

 

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

  • FAA-5200 può efficacemente idrolizzare l'amido da 45°C a 55°C, con la sua temperatura ottimale che è 50°C. che la temperatura ottimale dipende dalle condizioni di lavorazione reali quale tempo, pH, concentrazione nel substrato ed umidità.

 

Effetto della temperatura su attività

Elevata purezza giallo-chiaro di u g della polvere 100000 degli alti enzimi fungosi efficienti di cottura


EFFETTO DI PH

  • FAA-5200 può efficacemente idrolizzare gli amidi ad una gamma di pH da 4,0 a 6,5, con la gamma di optimum pH che è 4,8 - 5,4. Se la maggior stabilità enzimatica è preferita, la reazione dovrebbe essere condotta ad un pH superiore a 5,5; se una velocità di reazione più veloce è preferita, il pH dovrebbe essere tenuto inferiore a 5,5. Il suo optimum di pH dipende dalle condizioni di lavorazione reali quali tempo, la temperatura, la concentrazione nel substrato ed il livello dell'umidità della pasta.

 

 

Effetto di pH su attività

Elevata purezza giallo-chiaro di u g della polvere 100000 degli alti enzimi fungosi efficienti di cottura
 


 

  • La temperatura contro il profilo di attività di FAA-5200 abbina bene con la domanda degli zuccheri stati necessari dai lieviti durante la fermentazione della pasta. Poichè la pasta comincia a fermentare, l'attività di FAA-5200 e del lievito sarà migliorata come gli aumenti di temperatura, cioè l'alfa amilasi fungosa idrolizza costantemente gli amidi solubili contenuti nella pasta e produce i monosaccaridi per sostenere la proliferazione del lievito, così accelera la fermentazione e migliora la qualità della pasta. Quando la fermentazione della pasta è completata ed i semi-prodotti cominciano ad essere cotti a vapore o ad cotti, i lieviti saranno inattivati a 60°C e il FAA-5200 perderà la sua attività pure, così evita l'eccessiva saccarificazione della pasta che potrebbe condurre altrimenti a viscosità dentro i prodotti finiti.

 

INATTIVAZIONE

  • L'inattivazione di FAA-5200 può essere raggiunta a 90~100°C per 5 - 10 minuti. Se il contenuto amilaceo è elevato, FAA-5200 può essere inattivato a 80°C per circa 30 minuti, o a 70°C per circa 60 minuti. I processi e le temperature di panificazione normali possono provocare l'inattivazione completa di FAA-5200.

 

IMBALLAGGIO, STOCCAGGIO & DURATA DI INUTILIZZO

  • FAA-5200 è imballato in tamburi del cartone 25kg o sacchi di carta di Kraft. L'imballaggio su misura è disponibile su richiesta.
  • FAA-5200 è stato formulato per la stabilità ottimale. La durata di inutilizzo tipica è di sei mesi della conservazione fornita sotto 25°C (77°F) nel suo imballaggio originale, sigillato e non aperto, protettivo dalla luce solare. La sua durata di inutilizzo è di diciotto mesi se è memorizzata correttamente a 0~10°C (32~50°F).
  • Lo stoccaggio e/o i termini sfavorevoli prolungati quali le più alte temperature possono condurre all'più alto requisito di dosaggio, così dovrebbero essere evitati.

 

SICUREZZA & TRATTAMENTO DEGLI ENZIMI

L'inalazione della polvere e delle foschie degli enzimi dovrebbe essere evitata. Nel caso del contatto con pelle o gli occhi, subito risciacquo con acqua per almeno 15 minuti. Per informazioni di trattamento dettagliate, riferisca prego alla scheda di dati della sicurezza.

Dettagli di contatto
Edna