Descrizione di prodotto

Proteasi acida AP-520

 Redditizio, promuova la crescita del lievito, migliorano la fermentazione, permettono ai più grandi rendimenti dell'alcool

DESCRIZIONE

• La proteasi acida AP-520 è un enzima acido della proteasi del commestibile prodotto dall'aspergillus niger facendo uso di fermentazione, dell'estrazione e delle tecniche sommerse di raffinazione. AP-520 può efficacemente idrolizzare le proteine nelle circostanze acide.
• AP-520 può essere utilizzato nella produzione dell'alcool, dell'alimento e della bevanda potabili in cui l'idrolisi della proteina è necessaria nelle circostanze a basso pH.

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO

EFFETTO di pH

• L'efficace gamma di pH per l'attività di AP-520 è circa 2,0 - 6,0, con una prestazione ottimale a pH 2,5 - 4,0.

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

• L'attività di AP-520 è efficace nella gamma da 30°C a 65°C, con una prestazione ottimale ottenuta a 30°C a 50°C.
• L'optimum esatto della temperatura sarà influenzato da parecchie variabili trattate compreso tempo, pH e concentrazione del andsubstrate della natura del substrato.

EFFETTO DEGLI IONI DEL METALLO

• AP-520 è attivato dagli ioni di Mn2+, di Ca2+ e di Mg2+. Gli ioni di metalli pesanti quali Cu2+, Hg2+ e Al3+ attività enzimatica del inhibitthe di AP-520.

LINEE GUIDA DI APPLICAZIONE

• Nelle fermentazioni intermittenti, l'intera dose di AP-520 dovrebbe aggiungersi tutto d'un tratto dopo che il tino di fermentazione è riempito circa 30%. Nelle fermentazioni continue,
• AP-520 dovrebbe aggiungersi continuamente, con il dipendente di intensità di dose sulla quantità di poltiglia alimentata all'entrata del tino di fermentazione.

RACCOMANDAZIONE DI DOSAGGIO

• L'intensità di dose tipica per AP-520 è 0,01% - 0,02% w/w (base asciutta dei solidi) e questo livello di dosaggio è raccomandato poichè un punto di partenza per l'ottimizzazione del dosaggio degli enzimi.
• Il dosaggio ottimale degli enzimi dipenderà sia dalle materie prime usate (natura che concentrazione del substrato) e dalle condizioni di lavorazione.