Descrizione di prodotto

Alfa amilasi termostabile HA-400FG per alcool & fare

  A basso pH tolleri, 

Fa diminuire rapidamente la viscosità dell'amido,  

Salvi il tempo di lavorazione

 Riduca il costo

DESCRIZIONE

• L'alfa amilasi HA-400 è derivata dal bacillus licheniformis facendo uso delle tecniche sommerse dell'estrazione di raffinazione e di fermentazione. HA-400 è un endoamylase che può rapidamente fare diminuire la viscosità delle soluzioni gelatinose dell'amido a caso idrolizzando l'amido, il glicogeno ed i suoi prodotti di degradazione all'interno dei legami glucosidici alpha-D-1,4 per produrre le dextrine e gli oligosaccaridi solubili.
• Come alfa amilasi molto robusta con il termale e la stabilità del pH superiori, HA-400 si applica ad industria della birra quali la birra e l'alcool.

CARATTERISTICHE DI PRODOTTO

• Enzima dichiarato: Alfa amilasi
• Nome sistematico: CE 3.2.1.1, glucanohydrolase 1,4-α-D-glucan
• Attività: 40.000 U/ml (minimo)
• Aspetto: Luce al liquido di marrone scuro
• Prodotto pH: 5,0 - 7,0
• Peso specifico: 1.10-1.25 g/ml

EFFETTO DI PH

• L'efficace gamma di pH per HA-400FG è 4,8 - 6,0 con la sua gamma ottimale di pH da 5,0 a 5,9. L'optimum esatto di pH dipende dalle condizioni di lavorazione reali, compreso la temperatura, la concentrazione nel substrato ed il tempo.

EFFETTO DELLA TEMPERATURA

• Per la liquefazione di intervallo, HA-400FG funziona alle temperature da 80 a 100°C con la gamma di temperatura ottimale da 83 a 86°C. che può liquefare subito i substrati dell'amido a 90 a 95ºC e mantenere altamente attivo a 100ºC.
  Per la liquefazione consecutiva, HA-400FG dimostra la sua termostabilità eccezionale ad una gamma di temperature di 105 a 110ºC e tiene sulla liquefazione efficientemente per 5 - 7 minuti.

CONCENTRAZIONE DI CALCIO

• La presenza di calcio aumenta la stabilità termica di HA-400. Questo enzima richiede una concentrazione molto bassa nel calcio e le aggiunte del calcio di 20 - 50 PPM (base asciutta dei solidi) sono sufficienti per assicurare la stabilità enzimatica.

INIBITORI

• Il rame, il titanio e gli ioni del cobalto sono inibitori moderati per HA-400. Gli ioni dell'alluminio, del cavo e dello zinco fungono da forti inibitori.

LINEE GUIDA DI USO

In primo luogo regoli generalmente il pH a 5,0 - 5,9, quindi aggiunga HA-400FG. Dopo che questo enzima si aggiunge, riscaldi i residui per liquefare ad una gamma di temperature di 83 a 86ºC per 90 - 150 minuti. Il DE il value finale dovrebbe essere mantenuto a 10 - 12.

Il dosaggio di HA-400FG dipende dalle condizioni di lavorazione reali quali i generi di amido, concentrazione nel substrato, la temperatura trattata, pH e tempo di reazione, ecc. Per ottimizzare il dosaggio, è raccomandato per condurre una serie di prove della liquefazione prima di uso sistematico di questo prodotto. Un buon punto di partenza per l'intensità di dose è 0,4 - 0,8 kg/TDS.